| ISBN |
: 978-623-111-857-8 [paperback] |
| Kolasi |
: xiv, 140 halaman : ilustrasi ; 23 cm |
| Edisi |
: Cetakan pertama |
| Materi Koleksi |
: Buku-Bacaan Pengaya Nonfiksi |
| Bahasa |
: Indonesia |
| Subjek |
: Antioxidant -- Pharmacology ; Antioksidan -- Farmakologi |
| Kata Kunci |
: Local fruits, antioxidants, functional foods, free radicals, public health ; Buah lokal, antioksidan, pangan fungsional, radikal bebas, kesehatan masyarakat |
| Keterangan |
: Indonesia dianugerahi kekayaan plasma nutfah buah-buahan tropis yang luar biasa. Sayangnya, banyak masyarakat yang belum menyadari bahwa buah lokal seringkali memiliki nilai fungsional yang jauh melampaui buah impor.
Buku ini mengupas tuntas berbagai jenis buah asli Indonesia—seperti manggis, sirsak, jambu biji, hingga buah-buah eksotis yang mulai langka—dari sudut pandang kandungan antioksidan. Penulis menjelaskan bagaimana senyawa-senyawa aktif di dalam buah tersebut (seperti vitamin C, E, karotenoid, dan polifenol) bekerja menangkal radikal bebas yang menjadi pemicu penyakit degeneratif seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung. |
